Les 10 meilleurs cafés de spécialité à Iași

Iași boit son café comme la ville étudiante qu’elle est : vite, entre deux cours, mais avec de plus en plus d’attention à ce qu’il y a dans la tasse. En 2014, un bon café, ici, c’était un petit coin du boulevard Ștefan cel Mare, où deux personnes ont commencé à expliquer aux habitants ce qu’était le café de spécialité. Aujourd’hui, on trouve des torréfacteurs en centre-ville, des filtres V60 de cafés torréfiés à Amsterdam, du cold brew au tonic, de l’ibrik préparé dans les règles et du chocolat bean-to-bar. Rien que sur Ștefan cel Mare, entre le palais de la Culture et la Piața Unirii, se trouvent trois des meilleures adresses de cette liste.

Pour ce guide, nous avons lu les notes et les avis sur Google Maps (vérifiés le 26 septembre 2026), TripAdvisor et European Coffee Trip, la presse locale et les cartes publiées par les cafés, pour vous dire non seulement où aller, mais aussi quoi commander une fois sur place. La note Google est un point de départ, pas un verdict : un 4,9 sur quelques centaines d’avis en dit plus qu’un 5 sur quelques dizaines, et une adresse au brunch excellent n’est pas forcément la meilleure pour le café.

Sous chaque nom, vous trouverez la note, l’adresse et les horaires indiqués sur Google Maps. Les prix sont ceux des cartes publiées par les cafés en 2026, lorsqu’elles existent, et peuvent changer.

1. Jassyro : notre choix

Demandez à Iași où le café de spécialité a commencé, et la plupart vous donneront un seul nom : Jassyro. Silviu et Daniela l’ont ouvert en 2014, sur le boulevard Ștefan cel Mare, comme un comptoir de café à emporter, à une époque où le café de spécialité était presque inconnu en ville. Douze ans plus tard, c’est toujours une petite adresse, mais elle affiche l’une des meilleures notes de la ville, sur un volume d’avis important, et une communauté de clients qui reviennent jour après jour.

L’idée du « à emporter » n’a pas résisté à la rencontre avec les gens : Jassyro est devenu un endroit où l’on s’arrête dix minutes et où l’on reste une heure, sur les marches en bois ou aux tables dehors, face au boulevard, à écouter Silviu raconter les fermes d’où vient le café.

Que commander

• flat white (14 lei), le café à l’aune duquel on juge tout comptoir de spécialité, au prix le plus bas parmi les cartes publiées
• un V60 (24 lei) ou un batch brew (13 lei), pour goûter l’origine elle-même
• ibrik (14 lei), le café à la turque préparé avec des grains de spécialité
• l’été, un espresso tonic ou un cold brew tonic (22 lei)
• avec le café : un Pastel de Nata (10 lei, le week-end), un Levain Cookie (16 lei) ou une tarte de saison (20 lei)

L’ambiance : un petit espace à l’allure de café de quartier en plein centre, quelques tables dehors et des baristas qui vous font la conversation. Les chiens sont les bienvenus et, si vous êtes pressé, appelez avant : votre café vous attendra.

Ce que les clients apprécient

• le café, pour beaucoup « le meilleur endroit pour un café à Iași »
• les baristas et leurs histoires, cités d’avis en avis
• l’ambiance chaleureuse de « pépite inattendue » sur le boulevard
• les options véganes de la vitrine à gâteaux

Bon à savoir

• il ferme tôt : 14:30 en semaine, 15:30 le week-end
• le lait végétal coûte 4 lei de plus, et les boissons froides sont nettement plus chères que les chaudes
• budget : 14–30 lei par personne

Pourquoi il est premier : c’est le seul café de la ville qui réunit une note de 4,9, douze ans d’histoire et des prix qu’un étudiant peut s’offrir tous les jours. Il a mis Iași sur la carte du café de spécialité et, après toutes ces années, il prépare toujours le café comme au premier jour.

2. Navar : les grands torréfacteurs d’Europe, sur le boulevard

Navar a ouvert en août 2020, en pleine pandémie, avec une idée que ses fondateurs ont résumée simplement pour Iașul nostru : faire venir en ville les grands torréfacteurs étrangers. Au fil des ans, des cafés de Friedhats et DAK, tous deux d’Amsterdam, de La Cabra ou de Fjord sont passés par le moulin, si bien que d’une semaine à l’autre il y a toujours autre chose à goûter. Pour les amateurs de filtre, c’est la première adresse où aller.

Que commander

• un filtre : V60 entre 22 et 30 lei, selon le café choisi ; le barista vous propose brièvement quelques options
• batch brew (14 lei), la façon la moins chère de goûter un café d’exception
• flat white (17 lei) ou cortado (16 lei), au lait d’avoine ou, chose rare à Iași, au lait de pois
• l’été : cold brew tonic, espresso orange ou matcha tonic (22 lei)
• avec le café : brownie, banana bread ou carrot cake (14 lei)

L’ambiance : un petit café accueillant et moderne, avec une terrasse sur le boulevard et des livres à feuilleter aux tables. Les habitués viennent chaque semaine, et la question au comptoir est toujours la même : « qu’est-ce qu’on goûte aujourd’hui ? ».

Ce que les clients apprécient

• le café : pour de nombreux fidèles, « le meilleur café de spécialité d’Iași »
• le lait, bien texturé dans le flat white et le cortado
• une équipe qui vous conseille un café selon vos goûts
• les gâteaux, salués jusque dans les événements dont Navar assure le traiteur

Bon à savoir

• les grains en rayon s’achètent pour la maison
• si vous voulez connaître l’histoire de votre café, demandez au barista : la présentation ne vient pas toujours d’elle-même
• budget : 14–35 lei par personne

L’adresse où emmener les amis persuadés que tous les cafés ont le même goût.

3. Coffee Story : le torréfacteur à côté de Palas

Coffee Story est avant tout un torréfacteur : créé en 2017, il importe du café vert de fermes qui respectent les standards de spécialité et le torréfie ici même, strada Sfântul Lazăr, à quelques pas de Palas. Le café est l’endroit où l’on goûte le café tout juste sorti du torréfacteur, 100 % arabica, souvent en single origin, comme l’éthiopien King Solomon, l’une des dernières nouveautés annoncées par la maison.

Que commander

• un espresso ou un cortado avec l’assemblage maison, pour juger de la torréfaction
• un V60 ou un Aeropress d’une origine fraîchement torréfiée
• un flat white, si vous voulez votre café au lait
• l’été, le cold brew maison, que l’on trouve aussi dans leur boutique en ligne
• en partant, un paquet de café en grains, pour ibrik, V60, Aeropress ou cafetière italienne

L’ambiance : détendue, avec des tables dedans et dehors et une équipe de baristas qui a réuni autour d’elle une communauté : des clients venus pour le café et restés, semaine après semaine, pour les gens. Idéal aussi pour une heure de travail sur l’ordinateur.

Ce que les clients apprécient

• les baristas : compétents, sympathiques et prêts à tout expliquer
• le café fraîchement torréfié, que beaucoup achètent aussi pour la maison
• l’ambiance calme, loin de l’agitation du centre commercial
• les prix : sur Google, les clients le classent dans la tranche 1–20 lei par personne

Bon à savoir

• la torréfaction est un peu plus poussée que dans les comptoirs qui servent des torréfacteurs nordiques : un client habitué aux cafés très clairs l’a trouvée trop intense
• à la même adresse se trouve aussi Cafeneaua Noastră (4,8 pour près de 500 avis), avec un assemblage Brésil–Éthiopie, des sandwichs et ses fameux cookies au beurre de cacahuète
• Google affiche plusieurs horaires pour l’adresse : vérifiez avant de partir
• budget : moins de 20 lei par personne, selon les estimations des clients

4. Capuchin Coffee Roasters : café et chocolat, de la fève à la tablette

Jusqu’à récemment, le café de Ștefan cel Mare s’appelait Prăjitoria de Cafea (la Torréfaction), et la société qui le porte, créée en 2017, en garde encore le nom. Il s’appelle désormais Capuchin et prend deux choses au sérieux : il torréfie du café de spécialité venu de fermes d’Éthiopie, du Salvador, du Pérou, du Kenya et du Brésil et, plus récemment, du chocolat bean-to-bar, à partir de fèves de cacao torréfiées sur place. Les hautes étagères, remplies de paquets, de bocaux de thé et de tablettes, ont des airs d’épicerie fine du café.

Que commander

• un espresso ou un filtre d’une origine en rayon : Kenya Kirinyaga, Salvador Los Pirineos ou une Colombie plus inhabituelle
• un cappuccino au Capuchin Blend, le café maison, 100 % arabica
• un thé de la sélection maison, si vous ne buvez pas de café : noir, blanc, vert, oolong et pu-erh
• à emporter : une tablette 70 % bean-to-bar et un paquet de café en grains (à partir de 60 lei dans la boutique en ligne)

L’ambiance : moitié café, moitié boutique de torréfacteur, avec l’odeur du café fraîchement torréfié et une équipe qui vous raconte l’histoire des grains « de la ferme à la tasse ». Les chiens sont acceptés, et les horaires étendus, jusqu’à 22:00 le dimanche, en font une bonne halte après une promenade dans le centre.

Ce que les clients apprécient

• le café, « très aromatique et de qualité »
• les chocolats bean-to-bar, goûtés côte à côte comme lors d’une dégustation
• une équipe qui connaît chaque origine qu’elle vend

Bon à savoir

• il propose aussi des cours sur le café ; le programme est sur son site
• il y a un second café au 35, Șoseaua Păcurari
• à la même adresse se trouve le Bistro « La noi », au décor vintage et au café du même torréfacteur, si vous voulez aussi manger quelque chose
• budget : les prix au comptoir ne sont pas publiés en ligne ; les grains pour la maison commencent à 60 lei le paquet

5. Gist : le café où s’attarder, au cœur de la ville

Ouvert en mars 2021 par Tudor, un web designer qui voulait un « tiers-lieu » entre la maison et le bureau, Gist est l’un des cafés de spécialité les plus commentés d’Iași, avec plus de 850 avis sur Google. L’espace est pensé sur deux niveaux : en bas pour discuter, en haut pour lire ou travailler, tout en bois et en métal, à l’allure industrielle mais chaleureuse.

Que commander

• flat white (17 lei) ou cappuccino (15 lei), les boissons les plus commandées
• Weekly Selection : toutes les deux semaines, un café plus audacieux, en V60 (26 lei) ou en Aeropress (26 lei), avec un supplément de 3 lei
• l’été : cold brew latte (26 lei) ou double espresso tonic (23 lei)
• avec le café : Cardamom Bun (13 lei), Apricot Rosemary Danish (25 lei) ou Savory Pain Suisse au filet de porc et au brânză de burduf, un fromage de brebis roumain corsé (21 lei)
• le soir, la même adresse sert des cocktails, du vin et de la bière

L’ambiance : bohème et détendue, avec beaucoup de places près des fenêtres, idéale pour un long après-midi avec l’ordinateur ou entre amis. Ses horaires, jusqu’à minuit du jeudi au samedi, sont parmi les plus étendus du centre.

Ce que les clients apprécient

• l’ambiance, « vraiment chouette » et reposante
• le café et le brownie, « absolument délicieux »
• un personnel aimable, toujours souriant

Bon à savoir

• il organise des ateliers de latte art (150 lei) et de méthodes douces ; ils affichent vite complet
• certains clients trouvent les prix élevés, mais les portions sont généreuses
• budget : 15–45 lei par personne

6. Negru Zi : café et théâtre dans une maison de 1908

La plus belle histoire de la liste. Negru Zi est le projet d’un couple d’Iași, un géographe et une actrice, qui ont ouvert le café dans la Casa Streit, un bâtiment de 1908 près de la Piața Unirii, à deux pas des facultés de théâtre et de musique. Il y a deux salles, l’Amphithéâtre, pour les spectacles, et l’Atelier, pour les arts visuels, plus une terrasse, pour environ 70 places au total. Et au comptoir, la règle est stricte : uniquement du café single origin, 100 % arabica, noté plus de 85 points SCA, en torréfaction moyenne à claire.

Que commander

• un V60 (23 lei) ou une French press (19 lei) ; demandez les origines disponibles
• flat white (17 lei), cortado (16 lei) ou un galão (14 lei), la version portugaise du latte
• matcha latte (23 lei), qu’une cliente a comparé à ceux bus en Asie
• l’été : espresso orange (21 lei) ou cold brew tonic (22 lei)
• avec le café : le croissant à la pistache, salué dans les avis

L’ambiance : calme le jour, propice au travail ou aux longues conversations, et animée le soir, quand l’Amphithéâtre accueille théâtre, improvisation et conférences de voyage. Pour ces soirées, la carte propose aussi du vin et de la bière de producteurs locaux, ainsi que des cocktails.

Ce que les clients apprécient

• le calme : un café « vraiment chouette et tranquille », où l’on peut travailler ou discuter
• le matcha et le café filtre
• le bâtiment et les soirées théâtre

Bon à savoir

• suivez le programme des événements sur leur page pour ne pas manquer une soirée théâtre
• il y a aussi un babyccino (8 lei) pour les petits
• budget : 15–40 lei par personne

7. Fika : la pause café suédoise, sur la Piața Unirii

La « fika », c’est la pause café des Suédois, avec quelque chose de sucré et du monde autour, et Andrei l’a découverte en vacances. Avec Roxana, il a cherché pendant trois ans le bon local, jusqu’à tomber sur un ancien magasin de vêtements de la Piața Unirii, à côté de la librairie Junimea. Le résultat est l’un des cafés qui ont initié Iași au café de spécialité, avec un décor nordique sobre et aucun logo sur les tasses car, selon Andrei, le respect du café se voit « d’abord aux tasses ».

Que commander

• flat white, la boisson qui a fait la réputation de Fika
• un cortado, pour quelque chose de plus court et plus intense
• avec le café : un croissant frais ou une douceur de la vitrine
• le midi : sandwichs et quiches faits maison

L’ambiance : colorée, jeune et toujours animée, avec un étage plus intime, prisé de ceux qui viennent travailler ou lire. En plus du café, Fika accueille des lancements de livres, de petits concerts, des dégustations de vin et des débats.

Ce que les clients apprécient

• les desserts frais et les en-cas sucrés et salés
• l’étage, le coin le plus cosy du café
• une bonne adresse pour tout : travailler, lire, voir du monde ou simplement se détendre

Bon à savoir

• c’est l’un des cafés les plus fréquentés de la ville, avec près de 1 600 avis : aux heures de pointe, le service ralentit
• certains avis saluent davantage la cuisine que le café ; pour un filtre d’exception, Navar et Jassyro sont tout près
• budget : 20–40 lei par personne

8. Status Coffee : le double espresso, caché dans Palas

Un petit café au sous-sol de Palas, du côté d’Auchan, que l’on ne trouve pas si l’on n’en a pas entendu parler, mais que ceux qui le connaissent placent dans leur top personnel. Status n’a qu’une règle : toutes les boissons se font avec un double espresso, à partir de cafés qui changent souvent, du Burundi, d’Éthiopie, de Colombie, du Guatemala ou du Kenya.

Que commander

• un double espresso de l’origine du moment, la boisson la plus commandée
• le « cappuccino » maison, qui est en réalité un flat white, à deux shots
• l’été, le café glacé, parmi les préférés des clients

L’ambiance : tranquille, une cachette pour une courte pause entre deux boutiques ou après une promenade dans les jardins de Palas. Pas un endroit pour tout un après-midi, mais pour un bon café, bu sans se presser.

Ce que les clients apprécient

• l’espresso, avec lequel « chaque fois, c’est une belle surprise », une autre culture, un autre goût
• une intensité qui se sent même dans les boissons lactées
• le meilleur café de spécialité du quartier de Palas

Bon à savoir

• il n’y a pas de cappuccino classique à un seul shot, donc les boissons lactées sont plus intenses qu’on ne s’y attend
• il se trouve dans le centre commercial, donc on peut se garer
• budget : moins de 20 lei par personne, selon les estimations des clients

9. The Beginning : un café de champions, à Copou

Ouvert il y a plus d’une décennie et présenté par Iașul nostru comme « le premier café de spécialité d’Iași », The Beginning est le café de Copou, sur le boulevard Carol I, à quelques minutes du parc et de l’université. Au fil des ans, Robert, le propriétaire, a fait venir en ville des cafés de certains des torréfacteurs les plus primés d’Europe, comme La Cabra, April, The Barn ou Gardelli.

Que commander

• flat white, « le plus onctueux », selon un client fidèle
• un espresso, que Iașul nostru décrivait comme l’un des plus crémeux de la ville
• l’été, le frappé, préparé avec des glaçons entiers plutôt que de la glace mixée

L’ambiance : un café de quartier universitaire, avec terrasse, idéal pour une pause entre deux cours ou avant une promenade dans le parc Copou. Les chiens sont les bienvenus, et l’ordinateur portable y a toute sa place.

Ce que les clients apprécient

• un café au goût singulier et un service attentionné
• le frappé et l’espresso
• le personnel aimable

Bon à savoir

• la meilleure adresse de la liste si vous habitez ou étudiez à Copou
• un client récent n’a pas senti de différence entre le cappuccino et le flat white ; l’équipe dit calibrer ses recettes chaque jour et lui a demandé des détails pour vérifier
• budget : 20–40 lei par personne

10. Harmony Cafe : le jardin de Copou, avec un café torréfié maison

Le café le plus commenté de la liste, avec près de 2 000 avis sur Google. Harmony est une affaire familiale qui sert le quartier de Copou depuis plus de neuf ans, derrière la Chambre de commerce, avec un jardin rare en ville. La famille est ensuite allée plus loin et a lancé sa propre torréfaction, Ecce Coffee Roasters, avec des cafés d’Éthiopie, du Kenya, de Colombie et du Costa Rica, et une devise qui dit tout : « Mais d’abord, les gens ».

Que commander

• un grand latte ou un flat white au café Ecce
• des pancakes banane, chocolat et cacahuètes ou aux fruits des bois, les plats les plus populaires
• un brunch sans se presser, si vous venez avant midi
• en partant, un paquet de café Ecce (40–85 lei, selon l’origine)

L’ambiance : spacieuse, lumineuse et calme, « une oasis » à Copou, avec un jardin l’été. C’est davantage un café avec cuisine qu’un comptoir de spécialité, idéal pour de longues retrouvailles entre amis ou un petit-déjeuner en famille.

Ce que les clients apprécient

• les portions généreuses et l’odeur du bon café
• l’ambiance agréable et le personnel aimable
• le jardin, les jours de beau temps

Bon à savoir

• fermé le dimanche
• on peut réserver une table
• budget : 40–60 lei par personne, avec de quoi manger

En bref : où aller, selon ce que vous cherchez

• notre choix : Jassyro
• un filtre des meilleurs torréfacteurs d’Europe : Navar
• du café torréfié en ville, à emporter chez soi : Coffee Story ou Capuchin
• travailler sur son ordinateur : Gist ou l’étage de Fika
• un café et une soirée de théâtre : Negru Zi
• près de Palas : Status ou Coffee Story
• à Copou, près de l’université : The Beginning ou Harmony Cafe
• un café après 20:00 : Gist, Fika ou Negru Zi
• un flat white à prix étudiant : Jassyro (14 lei)

Quelques conseils

• les cafés de spécialité ferment tôt : Jassyro à 14:30 en semaine, Navar à 17:30 ; le soir, Gist, Fika, Negru Zi et Capuchin restent ouverts
• le lait végétal est en supplément presque partout, 3–4 lei
• sur le boulevard Ștefan cel Mare, Jassyro, Capuchin et Navar sont à quelques minutes les uns des autres : une tournée des cafés à pied, en une matinée
• si vous êtes pressé, les camionnettes NOIR Coffee Roasters à Copou, près de l’UMF (l’université de médecine), à Palas et sur la Piața Unirii sont notées 4,8–4,9 sur Google et restent ouvertes jusqu’à minuit

Les horaires, les cartes et les prix changent, et les notes Google évoluent au fil des avis. Consultez la page de chaque café avant de partir.