Les meilleures pâtes de Cluj-Napoca

Les pâtes sont sans doute le plat le plus commandé de Cluj, et c’est précisément pour cela qu’il est difficile d’en trouver une assiette vraiment bonne. La différence se voit dès la première bouchée : des pâtes fraîches, faites le jour même avec de la farine de blé dur et des œufs, une sauce mijotée avec patience, du guanciale plutôt que du bacon et du Pecorino plutôt que de la crème dans la carbonara. Bonne nouvelle : ces dernières années, la ville s’est dotée de quelques adresses qui font exactement cela, d’un pasta bar à cuisine ouverte à une fabrique de pâtes qui a ouvert son propre restaurant.

Pour ce guide, nous avons lu les notes et les avis sur Google Maps (vérifiés le 4 octobre 2026), sur TripAdvisor et dans la presse locale, et nous avons épluché les cartes, pour vous dire non seulement où aller, mais aussi quoi commander une fois sur place. La note Google est un point de départ, pas un verdict : un 4,8 sur près de quatre mille avis en dit plus qu’un 5 sur une centaine, et un bon restaurant italien n’est pas forcément la meilleure adresse pour les pâtes.

Sous chaque nom, vous trouverez la note, l’adresse et les horaires de Google Maps. Les prix sont ceux des cartes publiées par les établissements en 2026 et peuvent changer.

1. Tortelli Pasta Bar : notre choix

Demandez à Cluj où l’on mange les meilleures pâtes, et le premier nom que vous entendrez sera Tortelli. Le pasta bar de la strada Virgil Fulicea, à deux minutes de la Piața Unirii, a ouvert le 2 novembre 2017. Son fondateur, Lorand Toth, originaire de Sovata, est venu à Cluj pour ses études avant de travailler dans des restaurants à l’étranger, notamment chez Jamie’s Italian, à Londres. Il en a rapporté l’idée d’un pasta bar, un concept qui, selon lui, manquait à Cluj.

La règle de la maison n’a pas changé depuis le premier jour : tout est fait à la main, sur place. La pâte à base de farine et d’œufs est pétrie chaque jour et laissée reposer, puis découpée en tagliatelle, tagliolini ou gnocchi, tandis que les sauces sont préparées dans la même cuisine ouverte. Près de neuf ans plus tard, Tortelli compte plus d’avis que toutes les autres adresses de cette liste et se classe troisième sur plus de 450 restaurants de Cluj sur TripAdvisor.

Que commander

• Spaghetti Classic Carbonara : guanciale, jaune d’œuf, Pecorino Romano et beaucoup de poivre, la recette romaine, sans crème (57 lei), le plat le plus populaire sur Google
• Tagliatelle Ragù : ragù de porc et de bœuf à la sauce tomate, à la mode de Bologne (55 lei)
• Paccheri alla Gricia : Pecorino, guanciale et poivre noir, l’assiette la plus simple et la plus romaine de la carte (60 lei)
• Mezzelune al Tartufo : demi-lunes farcies à la ricotta et à la crème de truffe, dans une sauce au Grana Padano avec guanciale et asperges (68 lei)
• Paccheri alla vodka con 'nduja, pour qui aime le piquant (60 lei), ou Spaghetti cacio e pepe al tartufo, l’option végétarienne (46 lei)
• Lasagnes aux feuilles fraîches, effiloché de porc et ragù (73 lei), qu’un avis Google qualifie de « best lasagna ever »
• en dessert : tiramisu (34 lei) ou cannoli à la pistache (30 lei)

L’ambiance : une petite salle accueillante, avec la cuisine à la vue de tous, où l’on voit les pâtes sauter dans la poêle. Les serveurs viennent à table râper du parmesan frais sur votre assiette, autant que vous le souhaitez, raconte un client sur TripAdvisor. Une bonne adresse pour un dîner à deux ou un déjeuner rapide entre deux balades dans le centre.

Ce que les clients apprécient

• les pâtes fraîches : « one of the best pasta restaurants in Cluj », écrit un client sur Google
• la carbonara : « best carbonara I ever had », écrit un client sur TripAdvisor
• la régularité : certains habitués viennent depuis cinq ans et trouvent tout toujours aussi bon
• l’équipe, chaleureuse et attentionnée, avec le geste du parmesan râpé à table

Bon à savoir

• pas de réservations : on vient et on attend, en général 10 à 20 minutes aux heures de pointe
• la salle est petite et presque toujours pleine le soir ; le midi en semaine, on trouve plus facilement une table
• la focaccia tient plus du gâteau salé que de la focaccia classique, note une cliente : venez pour les pâtes
• les prix ci-dessus sont ceux de la carte de commande en ligne de l’établissement
• budget : 60–100 lei par personne

Pourquoi il est premier : c’est l’adresse la plus commentée de la liste, avec une note de 4,8, et la seule entièrement consacrée aux pâtes. Elle a fait découvrir le pasta bar à Cluj et, près de neuf ans plus tard, elle fait toujours tout à la main.

2. Cucina Turea : des pâtes de sa propre fabrique, près de la Piața Unirii

Cucina Turea n’est ni un simple restaurant ni une simple épicerie, mais les deux à la fois. Derrière elle, il y a Rareș Turea, qui travaille dans la restauration depuis les années 1990. Il est ensuite parti en Italie, où il a appris la cuisine aux côtés du chef Ermanno Bernardi et la pâte à pâtes auprès de la mère de celui-ci. De retour chez lui, il a ouvert sa propre fabrique de pâtes en 2006, et depuis 2018 il tient, strada Ioan Rațiu, à quelques pas de la Piața Unirii, une épicerie avec cuisine où les pâtes de la fabrique arrivent directement dans l’assiette.

Les rayons proposent des dizaines de pâtes fraîches, surgelées et sèches, des fromages et de la charcuterie italiens et plus d’une centaine de vins italiens, et la carte du bistrot compte plus d’une vingtaine de plats de pâtes, toutes fabriquées à Cluj.

Que commander

• Linguine aux fruits de mer, noires à l’encre de seiche ou jaunes aux œufs, avec crevettes, moules, sauce tomate, prosecco et peperoncino (93,99 lei), le plat le plus populaire sur Google
• Tagliatelle au filet de bœuf et au pesto (99,99 lei), qu’une cliente qualifie tout simplement de « démentielles »
• Linguine carbonara, guanciale e pecorino (65,99 lei)
• Ravioli à la truffe, sauce au beurre (59,99 lei) ou ravioli ricotta-épinards au beurre et à la sauge (59,99 lei)
• Tagliatelle Mare e Monti : cèpes de Transylvanie, crevettes et safran (84,99 lei)
• pour un budget plus serré : Fusilli grandi al pomodoro e parmigiano (39,99 lei) ou Linguine aglio, olio e peperoncino (31,99 lei)
• si vous n’êtes pas d’humeur pâtes : risotto aux joues de bœuf (129,99 lei), lui aussi salué dans les avis

L’ambiance : une véritable épicerie italienne, avec les tables installées entre des rayons remplis de produits. On mange entouré des ingrédients qui ont servi à préparer son repas, et en partant on peut emporter les mêmes pâtes chez soi. Idéal pour un dîner sans se presser, avec un verre de vin choisi directement en rayon.

Ce que les clients apprécient

• les ingrédients faits maison, des pâtes aux sauces
• l’authenticité : un client qui vit par intermittence en Italie dit pouvoir s’en porter garant
• le risotto et les fruits de mer
• le personnel accueillant et la sélection de vins

Bon à savoir

• l’épicerie ouvre le matin, mais le bistrot cuisine à partir de 12:00, et les dernières commandes de plats sont prises à 21:00
• c’est l’une des adresses les plus chères de la liste : 60–180 lei par personne
• les pâtes, les sauces et les vins peuvent aussi s’acheter à emporter

Pourquoi il est deuxième : nulle part à Cluj on n’est plus près de la source des pâtes. Il ne perd la première place que sur le prix et la simplicité.

3. Alle Bollicine Vino & Pasta : carbonara et Prosecco, strada Republicii

Un 4,9 sur près de mille avis. Alle Bollicine est un petit bar à vin italien de la strada Republicii, à quelques minutes du centre en direction du Jardin botanique, qui se présente comme un hommage aux bulles du Prosecco. Mais ce sont les pâtes faites maison qui font revenir les clients, et Giovanni, l’Italien qui tient la salle, est cité dans de nombreux avis.

Que commander

• Carbonara : pâtes fraîches, guanciale, œuf, parmesan et pecorino (44 lei), sans conteste le plat de la maison
• Mare e Monti : tagliatelle aux crevettes, cèpes et purée de truffe (47 lei)
• All’amatriciana : rigatoni au guanciale, oignon rouge, sauce tomate et piment (45 lei)
• All’arrabbiata à la burrata (51 lei), pour qui veut du piquant et du crémeux à la fois
• Tagliatelle alla Bolognese (39 lei) ou Aglio, olio e peperoncino aux crevettes (49 lei)
• en entrée, des arancini au guanciale et au pecorino (27 lei) ; pour finir, le tiramisu (32 lei), presque aussi applaudi que les pâtes
• à boire : un verre de Prosecco, point de départ de tout le concept

L’ambiance : une salle intime, avec de la musique italienne en fond sonore et le sentiment d’avoir été invité chez quelqu’un. Une cliente qui y a organisé un dîner pour vingt personnes écrit que « le temps d’une soirée, nous nous sommes sentis en Italie ». Parfait pour un dîner à deux ou un long repas entre amis.

Ce que les clients apprécient

• la carbonara : les amateurs de carbonara « ne seront pas déçus », promet une cliente
• les pâtes faites maison, que l’on sent « dès le premier contact avec l’assiette »
• l’hospitalité de Giovanni et de son équipe
• le tiramisu et la sélection de vins

Bon à savoir

• l’adresse est petite : appelez avant (0742 015 199), surtout le vendredi et le samedi soir
• la cuisine ferme à 22:00 (22:15 le vendredi et le samedi), même si le bar reste ouvert jusqu’à minuit
• les prix ci-dessus sont ceux de la carte publiée sur le site ; les clients sur Google l’estiment à 80–180 lei par personne, vin compris

4. Pasta Nostra : pâtes maison et ateliers, depuis 2016

« Notre histoire commence avec une assiette de pâtes à Naples », peut-on lire sur le site de Pasta Nostra. Ouverte en 2016, à un peu plus d’un kilomètre de la Piața Unirii, c’est une affaire familiale inspirée des petites trattorias italiennes : toutes les pâtes sont faites maison, chaque jour, avec de la farine de blé dur et des œufs, des spaghetti et tagliatelle aux tortellini et ravioli, et les sauces mijotent chaque matin dans une cuisine ouverte.

Que commander

• Carbonara Amalfitana, que la maison appelle elle-même « our most wanted » : pâtes maison, pancetta fumée, crème, œuf et parmesan, avec une touche de citron
• Ravioli Ravello : ravioli maison au fromage et aux épinards, citron vert, beurre et parmesan
• Tortellini Castelfranco : tortellini farcis au bœuf et au porc, avec champignons, crème et parmesan
• Amatriciana Siciliana, à la pancetta fumée, sauce tomate, oignon et piment
• Marinara Pescara : anchois, câpres, olives vertes, sauce tomate et piment, « le goût de ces vacances à la mer »
• Tartufo Termoli : crème de truffe, parmesan et beurre, simple et très parfumé

L’ambiance : un restaurant de quartier tranquille, loin de l’agitation du centre, avec une cuisine ouverte. En plus des dîners habituels, il organise des ateliers de fabrication de pâtes et des soirées à thème sur billet, et ceux qui y ont participé parlent d’une expérience merveilleuse.

Ce que les clients apprécient

• l’atelier de pâtes : « un coin d’Italie et des gens de cœur à Cluj »
• des portions bien dosées et le goût des pâtes fraîches
• l’équipe derrière le restaurant, évoquée avec chaleur dans les avis
• des clients de passage qui disent ne jamais la manquer lorsqu’ils viennent à Cluj

Bon à savoir

• fermé le dimanche, et le soir on ferme tôt, à 21:00
• on peut réserver une table sur le site ; les pâtes peuvent aussi être livrées
• budget : 40–100 lei par personne

Le meilleur choix de la liste si vous voulez apprendre à faire des pâtes, et pas seulement à les manger.

5. Perfetto Cucina Italiana : Capri sur la Piața Unirii

Perfetto se trouve en plein sur la Piața Unirii et compte plus de 1 600 avis sur Google. Il puise son inspiration dans l’île de Capri : décor méditerranéen, ingrédients venus d’Italie et une carte de pâtes faites maison, de pinsa romana et de fruits de mer.

Que commander

• Spaghetti alla Nerano : sauce au beurre et au Parmigiano Reggiano, courgettes croustillantes et ail, le classique de la péninsule de Sorrente (66 lei)
• Linguine alle vongole : palourdes cuites à l’huile d’olive, ail, vin et peperoncino (92 lei)
• Tagliolini cacio e pepe, avec une mousse de Pecorino Romano, de la sauge et cinq sortes de poivre (66 lei)
• Spaghetti carbonara au guanciale, Parmigiano Reggiano et Pecorino Romano (72 lei)
• Tagliolini allo scoglio, aux moules, calamars, palourdes et crevettes Black Tiger (109 lei)
• pour une occasion : Tagliolini porcini e tartufo con foie gras, à la truffe noire et au foie gras flambé au cognac (129 lei)
• pour un budget plus serré : Fusilli grandi al pomodoro (52 lei)

L’ambiance : élégante et méditerranéenne, avec une terrasse sur la place et une équipe de bon conseil pour le vin. Un client décrit le décor comme tout droit sorti de Capri, de la côte amalfitaine ou de Sorrente. Les horaires étendus, jusqu’à une heure du matin le week-end, en font un choix facile pour un dîner tardif.

Ce que les clients apprécient

• le personnel, très aimable et de bon conseil
• les pâtes aux fruits de mer et les assiettes joliment dressées
• l’emplacement, sur la plus belle place de la ville
• les prix, « pas plus chers que dans les autres restaurants » du centre

Bon à savoir

• les pâtes sont le point fort ; sur la pinsa, les avis sont plus partagés
• la terrasse sur la place se remplit le soir : réservez sur le site ou au 0738 085 586
• les plats de pâtes coûtent entre 52 et 129 lei

6. Pasquale : spaghetti alla chitarra près du vieux rempart

Beaucoup le connaissent pour son brunch, mais le soir Pasquale devient un petit restaurant italien avec une courte liste de pâtes. À l’angle des rues Napoca et Potaissa, à quelques pas de l’ancien rempart de la citadelle, il affiche l’une des meilleures notes de la ville, sur près de deux mille cinq cents avis. Tous les plats de pâtes utilisent des spaghetti alla chitarra, à section carrée, qui retiennent bien la sauce.

Que commander

• Spaghetti alla carbonara : pancetta, jaune d’œuf, Pecorino Romano AOP et poivre (47 lei)
• Spaghetti à la pancetta et à la burrata, sauce aux poivrons rôtis, ragù de légumes, ail et basilic (55 lei)
• Spaghetti aux crevettes et aux courgettes, crevettes sauvages, tomate, beurre et ail (57 lei)
• Spaghetti Calabrese, végétariens, sauce tomate, peperoncino et Grana Padano (44 lei)
• en entrée : vitello tonnato (52 lei) ou salade à la burrata et au prosciutto San Daniele (45 lei), tous deux servis avec une focaccia maison

L’ambiance : une petite salle chaleureuse, à l’air italien, et une terrasse sur la rue piétonne pavée, dans l’un des plus jolis coins du centre. L’eau filtrée, plate ou gazeuse, est offerte. Idéal pour un dîner à deux ou un repas en famille.

Ce que les clients apprécient

• le service, attentionné et chaleureux, cité dans presque chaque avis
• le rapport qualité-prix, rare pour une terrasse en centre-ville
• les options végétariennes
• la terrasse et la rue

Bon à savoir

• la liste de pâtes est courte, quatre plats : ce n’est pas l’adresse pour qui veut choisir parmi des dizaines
• la salle est petite : réservez en ligne, surtout le week-end
• budget : 40–80 lei par personne

7. Ragù : une adresse rien que pour les lasagnes

L’adresse la plus spécialisée de la liste : Ragù ne fait qu’une chose, des lasagnes artisanales, en quatre versions. Les feuilles sont fraîches, faites d’œufs bio, de farine et d’eau, le ragù de bœuf Black Angus mijote des heures au vin rouge, et la béchamel est enrichie de parmesan affiné. L’adresse est dans le centre, à quelques pas de Tortelli, et affiche pour l’instant la note maximale sur Google, sur un peu plus d’une centaine d’avis.

Que commander

• Lasagna Classica : ragù de bœuf Angus, béchamel et Grana Padano AOP, la signature de la maison (400 g)
• Lasagna Marina : ragù de crevettes, béchamel et Grana Padano, une association « géniale » et équilibrée selon une cliente
• Lasagna Piccante, au ragù de bœuf Angus pimenté
• Lasagna Verdissima, végétarienne, au ragù de champignons

L’ambiance : une adresse sans prétention, au service rapide, où l’on vient pour une part de lasagnes plutôt que pour une longue soirée. Elle fonctionne tout aussi bien à emporter.

Ce que les clients apprécient

• les lasagnes : « the best lasagna I ever had »
• des portions généreuses, servies à la bonne température
• la propriétaire, aimable et sympathique, et le service rapide

Bon à savoir

• la carte ne propose que des lasagnes : ce n’est pas pour qui veut des tagliatelle ou une carbonara
• la note repose encore sur un petit nombre d’avis
• budget : 40–60 lei par personne, le plus bas de la liste

8. Da Pino : de l’épicerie italienne au restaurant, strada Universității

Da Pino a commencé comme une petite épicerie de produits fins italiens avec quelques tables, strada Universității, dans le centre historique. En quelques années, c’est devenu l’un des restaurants italiens les plus connus de Cluj, une affaire familiale qui se fournit auprès de petits producteurs italiens et fait ses pâtes fraîches. Aujourd’hui, l’adresse compte un restaurant, une trattoria, un salon à l’étage pour les événements et une terrasse sur la rue.

Que commander

• Tagliatelle Ragù : ragù de bœuf et de porc longuement mijoté, pâtes fraîches et parmesan (78 lei)
• Ravioli abruzzesi : ravioli en demi-lune farcis à la ricotta et au pecorino, tomates cerises confites, sauce tomate et basilic (62 lei)
• Sea Chitarra : spaghettoni carrés à l’ail, tomates cerises confites et fruits de mer (118 lei)
• Tagliatelle da Pino, le plat de la maison : lamelles de picanha, crème de cèpes et truffe blanche, safran, asperges et pignons (138 lei)

L’ambiance : un restaurant classique du centre, avec une terrasse sur la strada Universității, à quelques minutes de la Piața Unirii. De nombreux clients saluent les conseils des serveurs, qu’ils citent par leur prénom. Une bonne adresse pour les visiteurs et pour un dîner d’affaires.

Ce que les clients apprécient

• les serveurs et leurs recommandations : de nombreux avis les citent par leur prénom
• l’ambiance calme et la terrasse
• les produits italiens de petits producteurs

Bon à savoir

• c’est l’adresse la plus inégale de la liste : à côté d’avis enthousiastes, on trouve des reproches sur le service, d’où une note plus basse
• les prix sont parmi les plus élevés de la liste : 62–138 lei pour une assiette de pâtes
• ouvert jusqu’à 1:00 du jeudi au samedi

En bref : où aller, selon ce que vous cherchez

• les meilleures pâtes de Cluj : Tortelli Pasta Bar
• des pâtes fraîches à emporter aussi : Cucina Turea
• une carbonara comme à Rome : Alle Bollicine ou Tortelli
• un dîner à deux, avec un verre de vin : Alle Bollicine ou Perfetto
• apprendre à faire des pâtes : les ateliers de Pasta Nostra
• une terrasse dans le centre : Perfetto, sur la Piața Unirii, ou Pasquale, strada Napoca
• le plus petit budget : Ragù ou Pasquale
• un dîner tardif : Perfetto, ouvert jusqu’à 1:00 le vendredi et le samedi

Quelques conseils

• demandez une carbonara sans crème : la recette romaine ne contient que guanciale, œuf, Pecorino et poivre, et c’est ainsi que la font Tortelli, Alle Bollicine et Perfetto
• Tortelli ne prend pas de réservations ; chez Alle Bollicine, Perfetto, Pasquale et Pasta Nostra, mieux vaut réserver pour le soir
• la plupart des cuisines ferment entre 21:00 et 22:00, même si le bar reste ouvert plus tard ; pour dîner après 22:00, Perfetto est le pari le plus sûr
• les pâtes fraîches cuisent en quelques minutes : une assiette qui arrive très vite n’est pas mauvais signe

Les horaires, les cartes et les prix changent, et les notes Google évoluent au fil des avis. Consultez la page de chaque établissement avant de partir.